为什么铝不生锈?

       很多人认为铝不容易生锈。事实上，铝比铁更容易生锈！但是，铝生锈了，不像铁生锈了。它仍然很漂亮。

       生锈，事实上，大多数金属材料都被湿空气中的氧气氧化了。O2对铁来说是较困难的事情。生锈后，由于生锈松动，O2可以在间隙的帮助下攻击。铝不是，铝很容易与氧气产生铝锈──三氧化二铝，或一般称为三氧化二铝。三氧化二铝靠近铝表面，可防止铝与O2结合。

       但这种化膜既怕酸又怕碱，所以吕锅更适合烹饪，不适合烹饪。人们通常认为吕锅不亮，经常用绿色植物灰或碎石擦洗。事实上，这是一种非常不合理的处理方法。绿色植物灰能很好地去除吕锅的“外套”:首先，氧化膜也可以在摩擦过程中擦洗；其次，绿色植物灰含有碳酸氢铵等酸性物质，可以通过化学作用熔化氧化膜。然而，如果你只是擦一层氧化膜，吕锅更亮，更快，铝再次空气氧化，如果没有氧化膜维护，再次覆盖一层氧化膜，吕锅仍然是浅灰色的。尽管你每天拿出绿色植物灰擦洗，但吕锅仍然每天再生氧化膜。“持久战”吕锅在这些方面越来越薄。较后，吕锅开了。“全景天窗”──缺了。又费力又把锅弄坏了。

       吕锅的氧化膜很薄，只有0.0001毫米厚。在工业上，为了使金属铝更耐用，准备金属铝通常浸泡在含有20%硝酸钠和10%磷酸盐的水溶液中，使氧化膜更厚。由于加厚，商场的吕锅铝锅表面呈灰白色或浅黄色。